準備懷孕的婦女營養
俗語說：「好的開始是成功的一半」，想要孕育出健康的下一代，就要從起跑前開始，從準備懷孕開始除了充分的營養外，還要特別留意維他命和礦物質的攝取。當受精時，精卵結合，細胞開始分裂，葉酸正是核酸和胺基酸代謝的輔酶，在細胞分裂生長中扮演重要的角色。準備懷孕的婦女，最需留意的是額外補充葉酸600微克，其次是攝取足夠的維他命B群及維他命C來預防感冒，並調整體能，使自己處於最佳狀態。在飲食方面宜多食用全麥製品、水果及深綠蔬菜，飲食不足可選擇含葉酸及維他命B、C的綜合維他命。值得注意的是，維他命A最好由水果、蔬菜中的β胡蘿蔔素轉化取得，根據研究結果顯示，在懷孕前三個月，若服用過量的維他命A、D，易導致胎兒畸形，不可不慎。
懷孕婦女
在懷孕過程中攝取適量的維他命及礦物質，除了可以維持孕婦本身的健康外，還有助於生下健康的下一代。在懷孕時，孕婦的維他命和礦物質需要量如鈣、鐵、鋅、鎂、葉酸、維他命B1、B2、B6、B12、C、D及β胡蘿蔔素均會較常人增加，與一般成年女性的比較如下：
維他命及礦物質 | 懷孕婦女
| 一般成年女性 |
鈣 | 1200毫克 | 1000毫克 |
磷 | 1200毫克 | 1000毫克 |
鐵 | 27-60毫克 | 18毫克 |
維他命A | 6500 I.U | 5000 I.U |
維他命B1 | 1.4毫克 | 1.1毫克 |
維他命B2 | 1.4毫克 | 1.1毫克 |
維他命B6 | 1.9毫克 | 1.3毫克 |
維他命B12 | 2.6微克 | 2.4微克 |
維他命C | 85毫克 | 75毫克 |
維他命E | 19 I.U | 15I.U |
維他命D | 600I.U | 200I.U |
鋅 | 15毫克 | 12毫克 |
鎂 | 400毫克 | 300毫克 |
葉酸 | 500微克 | 400微克 |
菸鹼酸 | 17毫克 | 14毫克 |
泛酸 | 7毫克 | 5毫克 |
鈣：因為需要提供胎兒的骨骼發育所需，所以孕婦每天需額外增加400毫克鈣的攝取，當鈣攝取不足時，孕婦容易抽筋及產生骨質缺乏症。值得注意的是，在懷孕時補充鈣質時不宜服用動物骨粉製品，以免有鉛污染的後遺症。
鐵：孕婦血液量最多可增加42﹪左右，再加上胎兒血液的形成，因此每日需額外補充30毫克的鐵質，尤其患有缺鐵性貧血的孕婦更應注意。不過鐵質的補充適量即可，過多的話反而會導致流產及早產。
維他命B6、B12及葉酸：懷孕期間缺乏維他命B6、B12及葉酸易導致胎兒神經管病變，包括無腦兒及脊骨兩裂，根據臨床研究顯示，孕婦每日服用400微克的葉酸可降低胎兒神經管病變及兔唇50﹪。
維他命D及鋅、鎂：懷孕時補充維他命D及鋅、鎂有助於增加鈣質的吸收，以增強骨質鞏固牙齒。
在懷孕前三月服用過量的維他命A、D會導致胎兒畸形，因此最好由食物取得，然後在體內轉化維他命A成較無副作用。
一般來說，在懷孕期間維他命和礦物質的補充最好來自食物較無副作用，不過在台灣，孕婦常有缺乏葉酸、鐵、鋅、鎂、葉酸、維他命B6、B12及β胡蘿蔔素的情形產生，因此建議懷孕中的婦女可以另外服用孕婦專用的綜合維他命來加以補充，素食者尤其要加強補充維他命B12和鈣。
哺乳母親
因為餵食母奶對新生兒的好處多多，所以越來越多的媽媽選擇以母奶哺育幼兒，為了產生優質的母奶，母親的維他命和礦物質攝取就顯得特別重要了。研究顯示，母親乳汁中的含量與母親的進食的情形息息相關，因此營養的攝取特別重要。新生兒出生後，體內胎兒血紅素在轉成一般血紅素的過程中會需要大量的鐵質，而前六個月腦部、骨骼及各項器官的發育都需要由母乳提供完整的營養。哺乳中的母親應多補充鈣、磷、鋅及維生素，哺乳過程中鈣及維他命A、B2、B6、B12的需要量都較懷孕時更多，很多產婦因補充不足，留下日後貧血及骨質疏鬆的後遺症，而維他命A的來源與孕期相同，最好是來自食物中的β胡蘿蔔素。
為提供優質奶水，依RDI的建議，哺乳母親每日維他命及礦物質攝取量如下：
維他命及礦物質 | 哺乳母親 | 一般成年女性 |
鈣 | 1500毫克 | 1000毫克 |
磷 | 1500毫克 | 1000毫克 |
鐵 | 48毫克 | 18毫克 |
鋅 | 15毫克 | 12毫克 |
維他命A | 6500 I.U | 5000 I.U |
維他命B1 | 1.4毫克 | 1.1毫克 |
維他命B2 | 1.6毫克 | 1.1毫克 |
維他命B6 | 2毫克 | 1.3毫克 |
維他命B12 | 2.8微克 | 2.4微克 |
維他命C | 120毫克 | 75毫克 |
維他命E | 19 I.U | 15I.U |
葉酸 | 600微克 | 400微克 |
菸鹼酸 | 17毫克 | 14毫克 |
泛酸 | 7毫克 | 5毫克 |
停經婦女
在台灣婦女平均約在50歲左右停經，停經婦女除了因年紀較大使得維他命B6、B12、D及礦物質鋅、鈣吸收較差外，也容易因女性荷爾蒙的缺乏引起停經症候群的現象產生。以下是幾種停經婦女每日應特別留意的維他命及礦物質攝取建議表：
鈣 | 1200毫克 |
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鋅 | 15毫克 |
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維他命C | 75毫克 |
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維他命D | 600 I.U |
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維他命B6 | 1.5毫克 |
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維他命B12 | 2.4微克 |
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維他命E | 400 I.U |
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葉酸 | 600微克 |
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β胡蘿蔔素 | 700微克 |
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停經後的婦女容易發生骨質疏鬆症、癌症、心臟病。要防止骨質疏鬆應多補充鈣、維他命D及鎂、鋅、銅、錳等微量元素，多吃β胡蘿蔔素可預防心臟病及癌症，這個階段的婦女也常缺乏葉酸及維他命B6、B12，多補充維他命B6、B12及葉酸可降低防止中風、心臟病及慢性病，適量的葉酸和維他命D還能降低停經婦女罹患大腸癌和乳癌的機會。維他命C、E、硒及β胡蘿蔔素等抗氧化既可消滅自由基，除了抗老化外還可預防心臟病、白內障和老年癡呆症。而適量的維他命E可改善因雌激素缺乏而引起的潮紅和盜汗現象，維他命E以天然萃取為佳，較不易引起副作用。維他命C雖可預防感冒及慢性病但過量時會引起下痢，一般來說，停經婦女服用綜合維他命比服用單一種的劑錠來的理想，此外，若服用鈣片，要避免與藥物、鐵劑、草酸、纖維酸同時服用，最好選在飯後服用，效果較佳。
